Rinderbraten mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 68 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Rinderbraten mit Soße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	617 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	41 µg	28 µg
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	169 µg (563 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	115 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.160 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.469 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.110 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.796 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	258 µg (≈ 4 % NW) 4 %	176 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	59 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,1 µg (≈ 53 % NW) 53 %	1,4 µg (≈ 36 %) 36 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	188 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	128 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.187 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	1.488 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	206 mg (≈ 14 % NW) 14 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	166 mg (≈ 4 % NW) 4 %	113 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	115 mg (≈ 16 % NW) 16 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	101 mg	69 mg
Chlorid	308 mg (≈ 13 % NW) 13 %	210 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.314 µg (≈ 11 % NW) 11 %	894 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.830 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.925 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Mannit	3 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	55 mg	37 mg
Fructose (Fruchtzucker)	41 mg	28 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	96 mg	65 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	67 mg	46 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	26 mg	18 mg
Disaccharide (2 M)	93 mg	63 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	12 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.070 mg	728 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.070 mg	728 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	132 %
Isoleucin	549 mg (≈ 37 % NW) 37 %	373 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	857 mg (≈ 29 % NW) 29 %	583 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	911 mg (≈ 40 % NW) 40 %	620 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	263 mg (≈ 34 % NW) 34 %	179 mg (≈ 23 %) 23 %	780 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	436 mg (≈ 141 % NW) 141 %	297 mg (≈ 96 %) 96 %	310 mg
Tyrosin	360 mg (≈ 19 % NW) 19 %	245 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	464 mg (≈ 41 % NW) 41 %	316 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	117 mg (≈ 39 % NW) 39 %	80 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	603 mg (≈ 31 % NW) 31 %	410 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	685 mg	466 mg
Histidin	358 mg (≈ 48 % NW) 48 %	244 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.721 mg	3.892 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	652 mg	444 mg
Asparaginsäure	1.000 mg	680 mg
Glutaminsäure	1.728 mg	1.176 mg
Glycin	466 mg	317 mg
Prolin	449 mg	305 mg
Serin	385 mg	262 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.680 mg	3.184 mg
Harnsäure	57 mg	39 mg
Purin	24 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	121 mg	82 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.076 mg	1.412 mg
Omega 6:3 Verhältnis	17,16 :1	11,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	107,56 :1	73,17
Butansäure / Buttersäure	123 mg	84 mg
Hexansäure / Capronsäure	78 mg	53 mg
Octansäure / Caprylsäure	44 mg	30 mg
Decansäure / Caprinsäure	92 mg	63 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	117 mg	80 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	500 mg	340 mg
Pentadecansäure	64 mg	44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.226 mg	1.514 mg
Heptadecansäure	77 mg	52 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.133 mg	771 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	36 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.516 mg	3.072 mg
Tetradecensäure	106 mg	72 mg
Pentadecensäure	24 mg	16 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	296 mg	201 mg
Heptadecensäure	59 mg	40 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.340 mg	2.272 mg
Eicosensäure	22 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.851 mg	2.620 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.050 mg	1.395 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	113 mg	77 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.197 mg	1.495 mg
Langkettige Fettsäuren	10.227 mg	6.957 mg
Glycerin und Lipoide	650 mg	442 mg
Cholesterin	42 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	201 mg	137 mg
Mittelkettige Fettsäuren	136 mg	93 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	30 mg	20 mg
Poly-Hexosen	64 mg	44 mg
Poly-Uronsäure	30 mg	20 mg
Cellulose	41 mg	28 mg
Lignin	2 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	66 mg	45 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	100 mg	68 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	2,6 P
P2	4,0 P	2,7 P
P3	4,0 P	2,7 P
P4	3,9 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	11,2 g	7,6 g
Rohprotein	10,6 g	7,2 g

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